Este fin de semana, los Bomberos Voluntarios de El Trébol se preparan para conmemorar su día con una gran cena, cuyo plato estrella será, como siempre, el inconfundible «arroz de bomberos». Este tradicional manjar encierra una historia de dedicación y servicio, contada por una de sus protagonistas, Amalia.
En 2002, en el marco del Día de la Mujer, FM del Sol 98.9, a través de su programa «Homenaje», entrevistó a Amalia, quien compartió detalles sobre cómo nació la idea de este plato tan emblemático.
Amalia, junto a su esposo, fue socia fundadora de la institución. «De ahí ya empecé a cocinar. Siempre en Bomberos», relató. Su compromiso con la comunidad se extendió también a la Escuela Cincuentenario, donde colaboró durante varios años.
En la cocina de Bomberos, Amalia trabajó codo a codo con otros integrantes, y contó con la compañía y el apoyo de figuras como Esteban De Lorenzi y presidentes de la institución, entre ellos Armando Arcando y Pepino.
La génesis de la famosa salsa del arroz se remonta a un pedido especial. «La primera salsa que hicimos fue para las bodas de oro y de plata respectivamente de los padres de Evard Salamano y de él», recordó Amalia. «Nos dijo tienen que hacernos la fiesta, vamos a ser 120 personas más o menos y quería ravioles con salsa y es ahí cuando aprendimos a hacer la salsa que luego utilizamos para el tradicional arroz».
Antes de la popularidad del arroz, las primeras cenas de Bomberos eran famosas por otro plato: «Las primeras cenas eran con mayonesa, nos hicimos famosos con las mayonesas con pollo, no solo en El Trébol, íbamos con el servicio de bomberos a preparar cenas a fiestas a los pueblos vecinos».
Entre anécdotas y recuerdos, Amalia compartió su valioso paso por la cocina de los Bomberos. Una cocina que, incluso después de su partida, sigue manteniendo viva la receta de aquella salsa tradicional y su arroz, honrando su legado en cada celebración.
