Un encuentro de lujo se vivió este domingo en el Espacio de Bebidas de Mauricio «Tato» Testa, ubicado en Santa Fe 836, con la visita de Mauricio Ortiz, un joven y talentoso winemaker mendocino que está causando sensación en la vitivinicultura nacional e internacional. El público de El Trébol tuvo la oportunidad única de conocer y degustar la esencia de su proyecto personal: la colección de vinos de alta gama «Seis HL».
Microvinificaciones con identidad de terroir
Ortiz, un mendocino de pura cepa, explicó que su proyecto, que nació de la idea de elaborar un vino personal para consumo propio, hoy se transformó en una línea que busca expresar la identidad de distintos orígenes. El nombre «Seis HL» (seis hectolitros) hace referencia a las microvinificaciones que realiza, destacando su carácter artesanal y educativo.
«Vengo a presentar mi proyecto personal que es Seis HL, son 6 hectolitros por eso el nombre, son microvinificaciones de distintas zonas de Mendoza. La idea es hacer un proyecto que uno pueda hablar y probar sobre vinos de distintos terroirs, de distintas zonas que te dan distintas características organolépticas», comentó Ortiz en diálogo con FM del Sol 98.9, agradeciendo la amabilidad del suelo trebolense.
La colección de «Seis HL» que se pudo conocer en esta oportunidad fue la siguente:
🍇 Malbec Altamira
🍇 Malbec Vista Flores
🍇 Malbec Las Compuertas
🍇 Malbec Gualtallary
🍇 Cabernet Franc San Pablo
Experiencia global y producción limitada
El enólogo, que se recibió en 2013 y se dedica al mundo del vino desde 2011, compartió su rica trayectoria, que incluye trabajo en bodegas de Argentina, Francia y Estados Unidos.
Consultado sobre la materia prima, Ortiz aseguró que solo selecciona uvas que ya conoce a fondo por elaborar para otros proyectos, tomando «solamente un par de hileritas» de fincas específicas.
Un dato que subraya la exclusividad de estos vinos es su limitada producción: «Solo elaboro 800 botellas», afirmó. Esta pequeña partida se distribuye cuidadosamente entre Córdoba, Buenos Aires y, afortunadamente, también llega a Santa Fe, donde Mauricio «Tato» Testa es el representante en El Trébol.
El evento fue una gran oportunidad para descorchar y conversar sobre los diferentes perfiles que otorga cada terroir, ofreciendo una experiencia educativa y de disfrute para los amantes del buen vino. El Malbec de Gualtallary de «Seis HL», por ejemplo, es descrito como un tinto de intensidad frutal, frescura y con un paso por roble francés, ideal para acompañar carnes asadas o quesos de guarda.
